Gemarineerde gamba's met citroen en knoflook Benodigdheden: 500 gr. gekookte mini gamba’s Dressing: ½ citroen, 1 tn knoflook, 2tl zout, 1tl sambal, 5 druppels salsa worcestershire, gehakte peterselie, 2 e.l. tomatenketchup, 3 e.l. extra virgin olijfolie In een kom ½ citroen uitpersen ingrediënten toevoegen en goed mengen tot een homogene saus. Gamba’s toevoegen, proeven en naar smaak zout/peper toevoegen. Gambas op een schaal plaatsen en garneren Manchegokaas met Spaanse peper Benodigdheden: Manchegokaas 1 Spaanse rode peper Manchego kaas in dunne reepjes snijden (dunne frites) Spaanse peper in de lengte in vieren snijden. ¼ deel van de zaadlijsten ontdoen en fijnhakken. Kaas in een tapas schaal plaatsen en bestrooien met de stukjes peper. Seranoham met Galiameloen 1 rijpe Galia meloen 20 halve plakjes Seranoham Meloen halveren en nogmaals halveren (in vieren) ¼ deel in drieën snijden , doe dit ook met de 3 andere delen. Met een mes de schil verwijderen en ieder stukje dwars halveren, zodat er 24 stukjes meloen ontstaan. Stukje Seranoham om de meloen wikkelen prikker erdoor en op de schaal plaatsen. Gemarineerde zeevruchtencocktail in salsa Benodigdheden: 250 gr. Fruits des mere dressing: 2 e.l. citroensap, 1 ½ t.l. zout, 1 t.l. sambal , 1 t.l. mierikswortel, 1 t.l. mosterd, 5 druppels worchestershire, 1tn knoflook, 2. e.l. tomatenketchup, 3 e.l. extra virgin olijfolie, gehakte peterselie In een kom alle ingrediënten toevoegen, goed mengen tot een gebonden salsa, de fruits des mere toevoegen, mengen en in een tapas schaal plaatsen . Garneren naar eigen inzicht. Chorizo /Fuet Chorizo en fuet (Spaanse droge worst) in 20 dunne plakjes snijden en in een tapas schaaltje plaatsen Geroosterde paprikasalade Benodigdheden: 250 gr. Geroosterde paprika’s salsa: ½ t.l. zout, 1 t.l. sambal, 5 druppels worchestershire, ½ tn knoflook, 3 e.l. extra virgin olijfolie, gehakte dille Paprika’s in repen (1cm) snijden en uitlaten lekken. Voor de salsa alle ingrediënten in een kom samenvoegen en goed vermengen. Paprika’s voorzichtig mengen en in een tapasschaal plaatsen. Gemarineerde champignons met gekonfijte rode ui en sherry Benodigdheden: 1 rode ui 500 gr. champignons Olijfolie, 1 tn. knoflook, gemengde kruiden (oregano, tijm), 2 e.l. suiker, 3 e.l. sherryazijn, zout, peper Rode ui in halve ringen snijden. Pan zeer heet laten worden. Scheutje olie, uien ,champignons en gehakte knoflook toevoegen goed roeren, 2 minuten roerend bakken, Alle ingrediënten toevoegen deksel op de pan en gas uitzetten. Af laten koelen en in een tapas schaal plaatsen. Spaanse salami met cornicons Salami in 20 dunne plakjes snijden. Plaatsen in een tapasschaaltje en garneren met cornicons (augurkjes) Salade van artisjokken Benodigdheden: 10 artisjokharten salsa: ½ e.l. mayonaise, ½ t.l. zout, peper, 5 druppels worchestershire, 3 e.l. extra virgin olijfolie, peterselie artisjokken halveren. In een kom de salsa maken door alle ingrediënten toe te voegen en goed te mengen. Artisjokken met de salsa op smaak brengen en in een tapasschaal plaatsen. Sangria Benodigdheden: 1 sinaasappel, 1 citroen en 1limoen 3l Sangria citrusvruchten in vieren snijden, daarna dunne plakjes snijden In een kan doen en daarover de Sangria schenken Gehaktballetjes in salsa Benodigdheden: 20 gehaktballetjes salsa: 1 uitje, 2 tn gehakte knoflook, 1 e.l. sambal, 2 dl. tomatensaus, peterselie In olijfolie de gehakte ui, knoflook en sambal bakken. Tomatensaus toevoegen en aan de kook brengen. Gehaktballetjes toevoegen en opwarmen, peterselie toevoegen en opdienen in een tapasschaal Tapenade, stokbrood Stokbrood snijden en met de tapenade op het buffet plaatsen.
-
Milkshakes
viind alle milkshakes